Пьяве
Сыр Пьяве (Piave) — это известный итальянский твердый сыр из коровьего молока, производимый в провинции Беллуно (регион Венеция) с начала XX века. Сыр имеет защищенное наименование происхождения (PDO) с 2010 года.
Италия
Азиаго
Сыр Азиаго (Asiago) — это известный итальянский твердый и полутвердый сыр из коровьего молока, производимый в регионах Венеция и Трентино с XI века. Сыр имеет защищенное наименование происхождения (PDO) с 1996 года.
Пекорино Романо
Сыр Пекорино Романо (Pecorino Romano) — это легендарный итальянский твердый сыр из овечьего молока, производимый в регионах Лацио, Сардиния и Тоскана с античных времен. Сыр имеет защищенное наименование происхождения (PDO) с 1996 года.
Грана Падано
Сыр Грана Падано (Grana Padano) — это известный итальянский твердый сыр из сырого коровьего молока, производимый в регионах долины реки По (Северная Италия) с XII века. Сыр имеет защищенное наименование происхождения (PDO) с 1996 года.
Пармезан
Сыр Пармезан (Parmigiano-Reggiano) — это легендарный итальянский твердый сыр из сырого коровьего молока, производимый в регионах Эмилия-Романья и Ломбардия с XIII века. Сыр имеет защищенное наименование происхождения (PDO) с 1996 года.
Проволоне
Сыр Проволоне (Provolone) — это известный итальянский полутвёрдый сыр из коровьего молока с характерной формой груши, колбасы или конуса. Сыр имеет защищённое наименование происхождения (PDO) с 1996 года для Provolone Valpadana.
Фонтина
Фонтина (Fontina) — это знаменитый итальянский полутвёрдый сыр из коровьего молока, производимый в автономном регионе Валле-д’Аоста на северо-западе Италии. Сыр имеет защищённое наименование происхождения (DOP) с 1996 года.
Кастельманьо
Кастельманьо (Castelmagno) — это традиционный итальянский полутвёрдый сыр из региона Пьемонт, производимый в провинции Кунео. Сыр имеет защищённое наименование происхождения (DOP) с 1996 года.
Бра
Бра — это итальянский полутвёрдый сыр из региона Пьемонт, названный в честь города Бра провинции Кунео. Сыр имеет защищённое наименование происхождения (PDO/DOP) и производится из коровьего молока (не менее 90%) с возможным добавлением козьего или овечьего молока.